こんにちは。
５階パルコブックセンターです。

夏休みも終わり秋の雰囲気が出てきた今日この頃ですね。
今回のギャラリーは、NHKきょうの料理や3分クッキングでもおなじみの大人気料理研究家大原千鶴さんの『大原千鶴のストックレシピ』（高橋書店）です。

大原さんの提唱する「素材のつくりおき」とは
１野菜や肉・魚を、
２新鮮なうちに、
３料理の合間や空き時間を使って
４さっと下ごしらえして、冷蔵・冷凍保存する

冷蔵庫で眠らせずにひと手間加えることで、ストックとしてすぐ使え、アレンジ次第でメニューがどんどん広がります。
このひと手間の方法に大原さんの知恵がくふうが詰まっています。

高橋書店の大原千鶴さんのレシピ本まとめて展開中です。